Momordica charantia

 Colhi o goyá gordinho senão ia passar, tem outro se formando no pé. Coloquei gengibre e umeboshi picado no lugar do sal. Usei a panelinha de fritar pastel. Não ficou bonito mas ficou gostoso, pelo menos eu achei. A Yuri não gostou, mas ela é enjoada mesmo.

Yoko Nelson

Arroz com Mormodica charantia

Cozinhei o arroz japa na panela elétrica com pouca água e sem tempero.

Daí debulhei as ervilhas que trouxe de Guaxupé e cozinhei mergulhando em água fervente por alguns minutinhos e então escorri.

Limpei e piquei o goyá, cortando ao meio e removendo as sementes, raspando com uma colher. Piquei e deixei de molho em água gelada com um pouco de sal (pra amenizar o amargo).

Refoguei cebola, alho, juntei cenoura picada, o goyá (enxuga com papel toalha), a ervilha (é melhor usar vagem em vez de ervilha - eu usei pra aproveitar o que tinha aqui).

Ah! E pedacinhos de gengibre cortados em tirinhas!

Quando estiver bom - não precisa refogar muito, os legumes têm que estar crocantes - tempere com sal e pimenta. Acrescente o arroz cozido e misture delicadamente com a colher de arroz, em movimentos de baixo pra cima.

Em vez de sal usei umeboshi picado - tenho umeboshi curtido com shisso, é super salgado, então tive a ideia de aproveitar no lugar do sal.

Já tinha esquecido: quando os legumes estiverem prontos, acrescente dois ovos batidos fritos e cortados em tiras.

Mais uma coisa: quando colocar os legumes pra refogar, deixa separado e misture só depois de pronto - os orientais costumam refogar tudo separado e junta só na hora de misturar o arroz. O meu, como era pouquinho, refoguei tudo junto porém separados. Isto só se consegue usando a panela certa, a wok. Como não tenho wok, usei a panela de fritar pastel, que também é linda.

Y. N.